Rezept: Frischkornbrei

Der Frischkornbrei – eine Koryphäe in der Vollwertkost

Im Gegensatz zum klassischen Müsli wird der Frischkornbrei aus dem unverarbeiteten Getreide hergestellt. Das macht die gesunde Frühstückalternative nicht nur günstiger als Porridge oder Müsli, sondern auch noch um einiges gesünder. Warum? Der Frischkornbrei wird aus frischen keimfähigen Getreidekörnern hergestellt. Um die volle Kraft aller Ballaststoffe und Vitamine zu entfachen, sollte das Getreide schonend und frisch mit einer Kornmühle gemahlen werden. Die Inhaltsstoffe des vollwertigen Frühstücks eignen sich zur Unterstützung deiner Darmgesundheit und zur Stärkung des Immunsystems.

Zutaten (für eine Person):

• 20 Gramm Getreide deiner Wahl
• frisches Obst der Saison
• optional etwas Honig für die Süße
• gehackte Nüsse deiner Wahl
• eine Getreidemühle

So geht´s:

1. Getreidekörner in deiner Mühle grob mahlen: Zuerst 3-5 EL Getreidekörner in deiner Kornmühle schroten. Für den Frischkornbrei eignen sich beispielsweiße Hafer, Weizen, Roggen, Gerste, Amaranth und Hirse.

2. Mit Wasser begießen bis alles bedeckt ist: Das frisch gemahlene Getreide dann mit Wasser begießen, damit es quellen kann.

3. Über Nacht einweichen lassen: Die geschroteten Körner sollten für mindestens 9-12 stunden einweichen. Am besten bereitest du den Frischkornbrei am Abend vor. So kann der Brei über Nacht in Ruhe quellen.

4. Am nächsten Morgen den Brei bei Bedarf mit etwas Honig süßen: Die Süße darf hier gerne je nach Geschmack variieren. Wer zum süßen Honig einen Ausgleich möchte, kann gerne einen Spritzer Zitronensaft hinzugeben. Das verleiht deinem Brei etwas Frische, Säure und eine Ladung Vitamin C.

5. Die gehackten Nüsse und Obst hinzugeben: Zuletzt noch Obst der Saison und die gehackten Nüsse hinzugeben. Wegen ihres vollmundigen Geschmackes eignen sich hierfür am Besten Wallnüsse.

Wir wünschen dir gutes Gelingen und Bon Appetit!