Geheimtipp Flockenquetsche – Rohkost einfach selber herstellen

Jeder kennt es, viele lieben es – das gesunde Frühstück aus Haferflocken. Es kommt in vielen Variationen auf den Frühstückstisch und schenkt die nötige Energie für den Tag. Hafer, Buchweizen, Chiasamen und Co. versüßen die Morgen weltweit. Wusstest du, dass handelsübliche Flocken meist überhaupt keine Rohkostqualität haben? Sie werden ultrahoch erhitzt und verarbeitet - wichtige Vitamine und Mineralstoffe gehen dabei verloren. Die industrielle Verarbeitung zur Flocke raubt den Körnern und Saaten einen beträchtlichen Teil an Nährstoffen. Dabei kannst du viele davon retten: Flocke deine Körner und Saaten ganz einfach selbst!

Q&A:

• Was ist Rohkost und welche gesundheitlichen Vorteile hat sie?
• Warum sollte ich selber flocken?
• Warum sind frisch geflockte Haferflocken so gesund?
• Ist Nackthafer gesünder als Hafer?
• Welches Getreide und Welche Saaten eignen sich zum Flocken?
• Wie lange sind frisch gequetschte Flocken haltbar?
• Wie funktioniert ein Getreideflocker?
• Wie reinige ich eine Flockenquetsche?
• Unsere Rezept Idee für dich

1. Was ist Rohkost und welche gesundheitlichen Vorteile hat sie?

   Es ist kein Geheimnis: Unverarbeitete Lebensmittel sind oft gesünder! Die magische Zahl heißt 42 - alles was bis zu maximal 42 Grad erhitzt wird, versteht man als Rohkost. Ein großer Vorteil von Rohkost ist die optimale Erhaltung wichtiger Vitamine, Spurenelemente und Mineralien. Viele Lebensmittel verlieren auf dem Weg auf deinen Teller an Geschmack und Nährstoffen. Rohkost lässt den Apfel, Apfel sein und kann dabei nicht nur unsere Darmgesundheit, sondern auch unseren Säuren-Basen-Haushalt unterstützen.

2. Warum sollte ich selber flocken?

   Deine Flocken selber quetschen ist eine echte Win-win-Situation. Reduziere lästigen Verpackungsmüll und kaufe dein unverarbeitetes Getreide einfach in Bio- und Unverpackt-Läden. Im direkten Vergleich der Kilopreise sind die nährstoffreichen Körner sogar meist günstiger als die fertigen Flocken. Das Sahnehäubchen ist das vollmundige Aroma einer frischen Flocke - denn selbst geflockt werden deine Geschmacksnerven gerockt.

3. Warum sind frisch geflockte Haferflocken so gesund?

   Da Haferflocken sehr viel Fett enthalten, werden sie bei einer industriellen Verarbeitung stark erhitzt und konserviert. Das macht die Flocken länger haltbar und verhindert, dass sie ranzig werden. Das Haferkorn an sich ist voller Vitamine und Mineralstoffe. Die richtige Verarbeitung vom Korn zur Flocke macht dein Porridge zu einer richtigen Nährstoffbombe. Im unverarbeiteten Hafer findest du viele Ballaststoffe die sich positiv auf deinen Blutzucker und die Darmgesundheit auswirken können. Die sehr bekannten Beta-Glucane aus der Ballaststoff-Gruppe helfen dabei deinem Insulinhaushalt zu verbessern. Flockst du dein Haferkorn selbst, kannst du dir einen höheren Gehalt aller Inhaltsstoffe sichern.

4. Ist Nackthafer gesünder als Hafer?

   Warum Nackthafer? Der gängige Hafer, der in der Industrie verwendet wird, hat einen festeren Spelz. Die äußere Schale des Korns kann nur durch starkes erhitzen entfernt werden. Nackthafer hingegen verliert seinen Spelz bereits beim Dreschen. Das Haferkorn muss daher nicht erhitzt werden und behält so wertvolle Nährstoffe. Dem Nackthafer wird zudem ein höherer Gehalt an gesunden Bitterstoffen und ungesättigten Fettsäuren zugesprochen.

5. Welches Getreide und welche Saaten eignen sich zum Flocken?

   Mit deiner Kornquetsche kannst du Flocken aus Weichgetreide, Ölsaaten und Gewürzen herstellen. Von gängigem Hafer zum winzigen Chiasamen – alles lässt sich problemlos flocken, Leinsamen, Chiasamen und Hanfsamen erhalten durch das Quetschen eine gut verdauliche Form.

6. Wie lange sind frisch gequetschte Flocken haltbar?

   Naturbelassene, frische Flocken sollten nicht auf Vorrat gehalten werden, sondern immer gleich verzerrt werden. Ansonsten besteht die Gefahr, dass deine Flocken ranzig und geschmacklos werden. Am besten bereiteste du dir immer nur die Menge an Flocken zu, die du gleich genießen möchtest.

7. Wie funktioniert ein Getreideflocker?

   Von grob bis fein – KoMo hat den richtigen FlocMan dafür. Mit der Flockenquetsche lassen sich auf Knopfdruck zarte oder kernige Flocken herstellen. Das Quetschwerk lässt sich für die gewünschte Flockendichte problemlos verstellen. Dein Getreide wird dafür in den Holztrichter gegeben und die Edelstahl-Walzen erledigen locker flockig den Rest.

8. Wie reinige ich eine Flockenquetsche?

   Vor der Reinigung bitte immer den Netzstecker ziehen! Einfach die Frontblende nach oben entfernen und das metallene Flockenwerk herausnehmen. Zur Reinigung die Walzen kräftig abbürsten. Zuletzt alles wiedereinsetzen und die Flockenquetsche ist wieder frisch am Start.  

Unsere Rezeptidee für dich!

Hast du schon mal die süßen Bananen-Kekse aus Haferflocken ausprobiert? Mit wenigen Zutaten kannst du dank selbst geflocktem Hafergetreide eine gesunde und fluffige Nascherei zaubern. Du brauchst:

• 2-3 Bananen
• 120 g frisch geflockte Haferflocken
• 80 g Mehl
• 200 g pflanzliche Milch deiner Wahl
• Eine Brise Vanille

So einfach geht’s:

1. Die reifen Bananen zerdrücken.
2. Alle Zutaten zu den Bananen geben und gut vermengen.
3. Backpapier auf dein Backblech geben.
4. Den Teig nun in Esslöffel großen Kleksen auf dem Backblech verteilen.
5. Die Kekse bei 180 Grad Umluft für ca. 10 Minuten backen lassen